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　　做法：春笋

切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切

片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛

肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油

翻炒  均匀，加入少 
量清水  半掩住春笋，盖
上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬  干的时候加入盐，翻炒均匀稍 
收 汁时盖上锅 盖焖。